白沙紫玉淮山。

紫玉淮山是兼具特色口感与产业价值的薯类农产品，是白沙打安镇的重要成果。依托白沙优良的生态优势，从台湾引种并经科学选育培育而成。

核心特色

• 核心概况与品种基础：
  • 白沙紫玉淮山又称“紫淮山”，是白沙县打安镇从台湾引种、经增城市蔬菜科学研究所选育的淮山品种；
  • 外观粗长，长度约100厘米，胸径约6厘米；肉质呈自然紫红色，风味与形态均具鲜明特色。
• 产业发展与种植保障：
  • 产业定位：打安镇的核心产业，在巩固橡胶传统产业基础上探索发展的热作高效特色产业；
  • 发展规划：镇政府计划逐年扩大种植规模，力争将其培育为农户长远发展的重要支撑产业；
  • 品质保障：注重特色农产品品质培育，紫玉淮山在种植过程中严格把控品质。
• 品质特点与食用场景：
  • 品质表现：肉质紫红色纯正均匀，口感粉糯绵密、香浓回甘，无粗糙纤维感；
  • 食用适配：烹饪方式灵活多样，可蒸、煮、炖、炒，也可加工制作成淮山泥、淮山糕等特色美食。

产业发展亮点

• 品种特色鲜明：引种后经科学选育，紫红色肉质与粉糯口感形成差异化优势；
• 产业富民效应显著：作为核心产业，兼顾特色种植与农户增收；
• 生态与品质双保障：依托白沙优良生态环境，种植过程严格把控品质；
• 食用场景多元：适配家庭烹饪与特色加工，覆盖日常饮食与特色消费需求。